期刊信息
主办:北京理工大学;中国环境科学学会;中国职业安全健康协会
主管:中国兵器工业集团有限公司
ISSN:1009-6094
CN:11-4537/X
语言:中文
周期:双月
影响因子:0.814499
数据库收录:
北大核心期刊(2008版);北大核心期刊(2011版);北大核心期刊(2014版);北大核心期刊(2017版);化学文摘(网络版);中国科学引文数据库(2011-2012);中国科学引文数据库(2013-2014);中国科学引文数据库(2015-2016);中国科学引文数据库(2017-2018);中国科学引文数据库(2019-2020);日本科学技术振兴机构数据库;中国科技核心期刊;期刊分类:环境科学与资源利用
期刊热词:
安全工程
以为304不锈钢代表了安全?装牛奶、泡茶,易导
【作者】网站采编
【关键词】
【摘要】文丨福果妈妈 《天天向上》一期节目中,讲到了保温杯的材质。 节目中请到的专家提醒观众: “很多人用304保温杯去装牛奶、泡茶、装果汁,盛碳酸饮料,这会导致饮品口感下降,甚
文丨福果妈妈
《天天向上》一期节目中,讲到了保温杯的材质。
节目中请到的专家提醒观众:“很多人用304保温杯去装牛奶、泡茶、装果汁,盛碳酸饮料,这会导致饮品口感下降,甚至会有一些酸性物质跟金属发生反应,导致一些有害物质的发生。”
钱枫的反应很有代表性:“啊?好多人都拿304保温杯去泡茶!”
而且很多观众也没想到,304保温杯装牛奶、果汁、碳酸饮料这些也不可以。
我找出家里爸爸用来泡茶的保温杯,果不其然,杯子上都印着304。
以前我们挑选保温杯或者餐盘这样的食品用具,不想买到劣质的不锈钢产品,都是以304不锈钢为标准的,所以很多人即使有辨别产品安全性的意识,却并没有真正了解不锈钢餐具制品。
为什么不锈钢保温杯不适合泡茶?
对喝茶比较有研究的人一般会知道这一点,因为不锈钢保温杯泡茶,会比较明显地影响茶叶的口感。首先来说,保温功效虽然可以让你一直喝到“热”茶,但是却不符合泡茶的要求,它相当于煮茶。
长时间较高温度的浸泡,茶叶中清香味的来源芳香油会很快挥发,其中所含有维生素C也会被破坏,这样就失去茶的保健功能。
相反,茶里面含有的茶多酚、单宁等物质会大量浸出,使茶水颜色浓重,带有苦涩味,茶里面的鞣酸、茶碱也会浸出,对人体的消化、心血管、神经等方面的健康不利,鞣酸、茶碱还有可能与不锈钢材质发生反应,将其中的重金属析出,对人体产生危害。
不锈钢餐具不能装牛奶?
不锈钢保温杯方便携带,有保温效果,所以有时候大家出门会把热牛奶、冰的碳酸饮料、果汁等饮品放进去,还有的人在家里会用不锈钢的锅碗热牛奶,或者是给孩子用不锈钢的小被子喝牛奶、果汁。
不锈钢的锅子可以热牛奶,但是不建议长沙事件用不锈钢盛放牛奶、果汁、碳酸饮料。因为它们都含酸性,长时间接触会发生化学反应。
而且,牛奶中的微生物在适宜的温度下会迅速地繁殖,只需要三四个小时,微生物就会使牛奶变质,更别说盛在保温杯中的牛奶了。
大家所熟悉的304不锈钢,属于食品级的不锈钢,虽然已经是比较好的一种材质,但是建议大家平时泡茶、盛牛奶果汁碳酸饮料,盛放盐、酱油、醋等调料,更是不要用不锈钢用品,还有就是家里宝宝的餐具,还是要更加谨慎。
当然,也没有必要认为304不锈钢不能用。
到底什么是304不锈钢?
304不锈钢中,两个重要元素是镍和铬,只有当Cr含量达到一定值时,钢材有耐蚀性一款不锈钢是否达到304不锈钢标准,需要满足多种元素的标准,尤其是Ni(镍)含量要大于8%,Cr(铬)含量要大于18%,所以304不锈钢也叫18/8不锈钢。
达到这个标准的不锈钢,有良好的耐蚀性、耐热性,适用范围广,不管是食品的加工、储存和运输,还是一些汽车配件等工业用途,都会用到它,它是食品级的不锈钢,也是目前使用非常广泛的一种不锈钢。
但是,并非没有比304更耐腐蚀的不锈钢。
不锈钢的耐蚀性是随着含碳量的增加而降低的,304不锈钢的碳含量需要小于0.08%,304l的含碳量更是小于0.03%。
给宝宝选择餐具,可以选择316不锈钢。
增加其他合金元素,也能使不锈钢耐蚀性提升。比如316不锈钢,就是在铬镍元素含量的基础上,添加了2%-3%的钼,这使得316的高温强度和耐蚀性有了较大的提高。
婴幼儿用品的标准,需要比成人更加严格,如果家里有孩子,这点上就需要更加注意。
所以现在在婴幼儿餐具上,大家都在追求316不锈钢制品,这对宝宝来说更为安全。
尽管不锈钢叫不锈钢,但毕竟是金属质地,现在空气中化学成分越来越多,所以有时候304也有生锈的情况。
文章来源:《安全与环境学报》 网址: http://www.aqyhjxb.cn/zonghexinwen/2021/0321/847.html