期刊信息
主办:北京理工大学;中国环境科学学会;中国职业安全健康协会
主管:中国兵器工业集团有限公司
ISSN:1009-6094
CN:11-4537/X
语言:中文
周期:双月
影响因子:0.814499
数据库收录:
北大核心期刊(2008版);北大核心期刊(2011版);北大核心期刊(2014版);北大核心期刊(2017版);化学文摘(网络版);中国科学引文数据库(2011-2012);中国科学引文数据库(2013-2014);中国科学引文数据库(2015-2016);中国科学引文数据库(2017-2018);中国科学引文数据库(2019-2020);日本科学技术振兴机构数据库;中国科技核心期刊;期刊分类:环境科学与资源利用
期刊热词:
安全工程
大学专业解读——食品质量与安全(2)
【作者】网站采编
【关键词】
【摘要】1.食品有害因子的检测与控制运用机械、实验手段或试纸等对植物源性、动物源性、加工食品中所含化学、生物危害因子进行检测,并提出减少或根除危害
1.食品有害因子的检测与控制运用机械、实验手段或试纸等对植物源性、动物源性、加工食品中所含化学、生物危害因子进行检测,并提出减少或根除危害的方法,保证食品安全性。初试要准备生物化学与分子生物学、化工原理、食品微生物学、食品化学、有机化学等基础课程。复试时每个学校略有不同,有的考食品质量管理,有的考食品原料的保藏原理等。研招单位有华南理工大学、江南大学、中国农业大学、天津科技大学等。
2.食品标准与法规﹑结合中国的实际情况,参考国际食品标准的制定方法,研究出符合人们利益和健康办法的一门科学。针对对象有食品及食品原料,食品生产经营管理过程,食品容器、包装材料、工具与设备,食品卫生监督与行政处罚,食品卫生检验等。该专业一般和法学结合,隶属于知识产权,侧重理论知识研究。研招单位有中国林业科技大学、四川理工学院、华南理工大学、江南大学等。
?就业解析:?
毕业生可考食品质量工程师、食品安全工程师:前者是控制食品生产质量的,按照现有标准规范,做各种食品生产的质量控制,属于有标可循:后者是评估食品风险的,对可能影响食品安全的各种风险因素做预测分析,属于探究性的工作。代表性的就业单位有:各级食品药品监督管理局、中粮集团、美国玛氏集团、上海味好美食品有限公司等。
主要就方向如下:
1.侧重食品安全理论知识的学习的,可在国家及各省市食品科研所、经过认证的第三方食品安全机构以及高等院校从事食品质量与安全有关的研究、策划、教学等;
2.侧重食品安全实践操作的,可到各级食品卫生监督部门、食品企业、社区食品营养与安全服务部门从事食品生产、食品营养与安全的检测、管理工作。
文章来源:《安全与环境学报》 网址: http://www.aqyhjxb.cn/zonghexinwen/2021/1118/2302.html